Chef en sommelier Marthè Nijkamp bereidt alles voor en neemt alle spijs en wijn voor u mee. Het menu heeft een seizoensgebonden karakter en maakt enkel gebruik van pure, verse en huisgemaakte ingrediënten en producten. Van huisgemaakt briochebrood, stoofpotten, verse vis en kazen van top-kaashandelaren: wij verzorgen voor u een geweldige avond.
We begeleiden u door een 4, 5 of 6 gangen menu met bijpassende wijnen.
To Share
pomme pavé · crème fraîche de normandie · bieslook
supplement: oscietra kaviaar a €20,-
Fish, Fruit & Thailand
zeebaars · mangomousse · komkommer · tom kha kai
From Margraten – With Love
shortrib · balsamicoglacé · gnocchi · sjalot in madeira
… But Not Least
chocolademousse · kersen · bonbon
of een selectie kazen
To Share
pomme pavé · crème fraîche de normandie · bieslook
supplement: oscietra kaviaar a €20,-
Fresh *
geelvintonijn · cherrytomaat · soya · borage cress
Fish, Fruit & Thailand
zeebaars · mangomousse · komkommer · tom kha kai
From Margraten – With Love
shortrib · balsamicoglacé · gnocchi · sjalot in madeira
… But Not Least
chocolademousse · kersen · bonbon
of een selectie kazen
To Share
pomme pavé · crème fraîche de normandie · bieslook
supplement: oscietra kaviaar a €20,-
Fresh *
geelvintonijn · cherrytomaat · soya · borage cress
Fish, Fruit & Thailand
zeebaars · mangomousse · komkommer · tom kha kai
Rivièra **
kreeftravioli · zeekraal · saus van kreeft
From Margraten – With Love
shortrib · balsamicoglacé · gnocchi · sjalot in madeira
… But Not Least
chocolademousse · kersen · bonbon
of een selectie kazen
We kennen Champagne als de luxe en feestelijke bubbelende wijn, zoals bij oud en nieuw, feesten en jubilea en luxe samenkomsten. Wist je echter dat Champagne ook een enorm verfijnde ‘spijswijn’ kan zijn?
In dit 5 of 6 gangen menu met verschillende bereidingen van vis, schaal- en schelpdieren verkent u de geweldige gastronomische inzetbaarheid van Champagne.
Brioche
huisgemaakt brioche · crème fraîche de normandie · oscietra kaviaar
Nigiri
dungesneden verse zalm · zeebaars · sushirijst
Fish, Fruit & Thailand
roodbaars · mangomousse · komkommer · tom kha kai
Tarbot
tarbot · groene asperge · oesterzwam · citroenboter
Say Cheese? Say Champagne!
selectie uit ons kaasatelier · notencrackers ‘dolomiti’ · spaans vijgenbrood · jams en chutneys
Brioche
huisgemaakt brioche · crème fraîche de normandie · oscietra kaviaar
Nigiri
dungesneden verse zalm · zeebaars · sushirijst
Fish, Fruit & Thailand
roodbaars · mangomousse · komkommer · tom kha kai
Rivièra *
kreeftravioli · zeekraal · saus van kreeft
Tarbot
tarbot · groene asperge · oesterzwam · citroenboter
Say Cheese? Say Champagne!
selectie uit ons kaasatelier · notencrackers ‘dolomiti’ · spaans vijgenbrood · jams en chutneys
